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Recetas
Pollo al estragón
Salpimentar las pechugas y rociar con aceite vegetal el fondo de una olla resistente. Calentar bien y luego dorar las pechugas de ambos lados. Agregar el vino y el agua, bajar la llama y dejar que cocine semitapado. Cuando estén cocinadas, agregar el estragón, pimentón, crema y servir.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 1 copa de vino blanco
- Agua cantidad necesaria
- Rocío vegetal
- 250 g de crema light
- Estragón
- Sal, pimienta al gusto y pimentón dulce
- Consejos
- Se puede acompañar de una milhojas de papas.
Salmón en salsa de estragón
Preparar una emulsión con el aceite, jugo de limón. sal, pimienta y pimentón, marinar el salmón cortado en 4 trozos con jugo de limón, sal y pimienta, luego colocarlo en una olla pequeña, bañarlo con el jugo de la marinada, agregar estragón picado y cocinarlo a baño de María hasta que esté cocido. Retirar, colocar en una fuente, cubrir con la emulsión y luego acomodar encima el queso blanco condimentado con el estragón, sal y pimienta. Servir acompañado de ensalada fresca.
- 4 porciones
- Tiempo de cocción 15 minutos
- 390 calorías p/ porción
Ingredientes
- 800 gr. de lomo de salmón
- Jugo de 1 limón
- Estragón fresco
- Sal y pimienta
- 2 cdas de aceite de oliva
- Pimentón
Salsa
- 4 cdas de queso blanco descremado
- Estragón a gusto
- Sal y pimienta
Guarnición
- 1 zanahoria hervida y cortada en rodajas
- Repollo en fina juliana
- Lechuga
Cerdo asado con estragón
Disponer la carne sobre una mesada. Cubrirla con 2 cucharadas de mostaza, esparcir el estragón y ajo picado. Sazonar con sal y pimienta, luego enrollar y ajustar para luego poder asarla. Aceitar con una cuchara de aceite. Pelar y picar las cebollas, ponerlas en un bol y agregar 2 cucharadas de aceite. Mezclar bien. Colocar la carne en una fuente grande, acomodar las cebollas alrededor. Hornear a nivel alto durante 13 minutos del primer lado y durante 12 minutos del segundo lado (sobre la bandeja giratoria). Luego dorar la carne por 12 minutos sobre la rejilla metálica, Revolver las cebollas, y dorar del otro lado durante 10 minutos. Servir la carne cortada en rebanadas, con cebollas esparcidas. Servir con papas hervidas cubiertas con crema fresca.
Ingredientes
- 900 g de carne de cerdo con hueso
- Estragón a gusto
- 1 diente de ajo
- 2 cdas. de mostaza
- 250 g de cebolla
- 3 cdas. de aceite
- Sal y pimienta